牛心菜和卷心菜的区别是什么
牛心菜和卷心菜同属于十字花科芸薹属,都是结球甘蓝,但是卷心菜品种很多,牛心菜是其中的一种,卷心菜是圆圆的白色的,包菜的食用方法多以炒食为主,而牛心菜平时则多以腌制食用为主。
牛心菜与卷心菜的区别在哪里
牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝的一种,甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶,叶片深绿至绿色,叶面光滑,叶肉肥厚,叶面有粉状蜡质,有减少水分蒸腾的作用,因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;花为总状花序,异花授粉,甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果,种子圆球形,红褐或黑褐色,千粒重4g左右。牛心菜牛心菜是叶球顶部尖,近似心脏形,多为早熟和早中熟品种,定植到叶球成熟需50——70天。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。卷心菜卷心菜是叶球圆球形,多为早熟和早中熟品种,从定植到收获需50——70天,外叶较少,叶球紧实。
牛心菜是卷心菜吗
牛心菜不是卷心菜,牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝,它们是两种不同的蔬菜。
牛心菜和卷心菜的区别:
1、外观上的不同
牛心菜形状偏扁,颜色是绿色,卷心菜形状偏圆,颜色为白色。
2、食用方法不同
包菜的食用方法多以炒食为主,而牛心菜平时则多以腌制食用为主,腌制时需要加入白醋辣椒和食用盐等调料,腌好以后味美爽口,能开胃健脾,特别好吃。
3、功效不同
牛心菜与包菜在功效上也略有区别,牛心菜清热解毒的功效要比包菜更好一些,但是包菜的防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效却明显高于牛心菜。
牛心菜和卷心菜的营养价值:
牛心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
牛心菜和包菜的区别是什么?
牛心菜和包菜的区别是:
1、形态特征不同:牛心菜:牛心菜其叶片宽大,无毛,具蜡粉,球叶脆嫩、微甜无异味。包菜:为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。
2、生长习性不同牛心菜:生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处,也有广为庭园栽培的,海拔0-2800米。
3、包菜:甘蓝喜温和湿润、充足的光照较耐寒,有适应高温的能力。生长适温15-20℃,对土壤的选择不严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹、开花。
4、牛心菜与包菜的区别功效不同:牛心菜与包菜在功效上也有区别,牛心菜清热解毒的功效要比包菜更好一些,但包菜的防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效却明显高于牛心菜。牛心菜和包菜的功效相似但各有所长。而且牛心菜与包菜的外观十分相似,平时人们购买时很难把它们分辨清楚。
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