榆钱上的黑点能吃吗
榆钱上的黑点能吃,榆钱属于榆树的种子,虽不起眼却含有丰富的营养物质,不仅好吃而且可以防病保健,在饥荒之年是一种救人性命的充饥食粮。榆钱产于中国,可以食用药用和绿化,吃法有很多种,可以生吃煮粥笼蒸,还可以用于前做馅料。
西藏榆树上的花能吃|吗?
当然能吃。
榆的花,就是榆钱。
榆钱食谱
榆钱饭1
所需食材:榆钱500克,面粉150克,酱油25克,蚝油15克,玉米油20克,盐3克,辣椒油10克,葱20克,蒜20克,醋20克。
1:先把所有要用的食材准备好放在一起,我用的饺子粉,也可以用玉米面。
2:把榆钱少量分次用筛子过下,把黑点点筛掉,因为用量太大我就不一一把榆钱那个蒂揪掉了,但是要筛掉里面的黑点点,也顺便看看有杂物就挑出去丢掉。
3:把筛过的榆钱清洗几遍然后用篦子控干水分,也不用控得特别干,稍微带点水就行。
4:控干水分的榆钱放在一个比较大的盆里然后加入3克盐拌匀。
5:然后再加入20克玉米油拌匀,加点油可以令蒸好的榆钱比较容易拔散开。
6:再加入大概150克面粉拌匀,加面粉的量要根据榆钱的湿度来定,不用跟我这一样。
7:最后拌匀就是这样子,每片榆钱上都要粘上面粉。拌好的榆钱放在铺了屉布的蒸笼里。蒸锅里加些水,烧开以后把蒸笼放上去盖上盖子蒸十分钟即可。
8:蒸好以后趁热用铲子把榆钱饭扒拉散开。把葱末蒜末放在碗里。然后加入25克酱油、15克蚝油和20克醋拌匀成为料汁。蒸好的榆钱饭盛入盘中或是碗中,浇上料汁,爱吃辣的再浇点辣椒油拌匀即可开吃。
榆钱饭2
食材
榆钱1碗、玉米面35克、白面35克
做法
1.捋好的榆钱盛入簸箕塞,尽量把细渣渣塞干净。然后放入清水中洗干净,一次少洗一点,利用浮力将杂质沉淀下去,我觉得做榆钱饭最麻烦的就是洗榆钱。
2.榆钱淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉,太湿了做出来发粘。把榆钱盛到干净盆里,倒入玉米面和白面
3.注意榆钱一定要拌到干为止,面太少,榆钱饭容易变浓不好吃,拌入干面粉,翻一番,使每一个榆钱上都沾上面粉。
4.把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀,笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
5.取干净的小碗倒进蒜泥,加入3克盐、2勺醋、2勺酱油、2勺油泼辣椒调匀,吃的时候浇在榆钱饭上即可
榆钱蛋饼
食材清单
榆钱 100适量 鸡蛋 3个,食盐 适量 食用油 适量,面粉 适量
烹饪步骤
1:准备好所用的食材,把一串串的榆钱摘下来。
2:把榆钱的蒂去掉,摘干净,放入清水里,清洗干净,然后用热水烫一遍,沥干水分。
3:鸡蛋磕入碗里打散成蛋液,加入少许食盐,倒入面粉,慢慢搅匀成无干粉的面糊。
4:把沥干水的榆钱倒入,加少许盐,一起搅匀成面糊。
5:平底锅烧热,刷上一层植物油,用勺子舀入2勺面糊,摊平成面饼,小火加热慢慢烙至黄色。
6:翻面把另一面也煎至煎黄后,盛出装盘。
榆钱窝窝头
准备食材
新鲜榆钱、玉米面、食用碱
操作步骤
第一步:把榆钱祛除咖色的树蒂,反复多次清洗干净,沥水装入盆中
第二步:加入适量的食用碱搅拌均匀
第三步:加入少许玉米面搅拌均匀,(也可以用面粉,根据个人口味)注意面不要加得太多,面太多的就会失去榆钱窝窝本有的黏性
第四步:取拌好的榆钱面揉成窝窝头形状,热锅上锅蒸15分钟即可
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