辣疙瘩学名
辣疙瘩是中国特有的蔬菜种类,它的生长环境很广泛,因为在生食的时候会有一股辣味而得名,辣疙瘩属于荠菜的一种,枝叶不可食用,因为它的根须比较发达,很容易养活。
因此在北方辣疙瘩很常见,春天播种一直到秋冬季收获,一般单独做菜很不常见,虽然外形酷似萝卜,它的口感不是很好。
辣疙瘩都被用来做榨菜或者腌制咸菜,在北方冬季蔬菜很缺乏,即使现在冬季新鲜蔬菜的价格都和肉价格一样,老一辈的还是喜欢种植一点辣疙瘩,在冬天的时候和大白菜一起腌菜食用,咸菜和榨菜都是用了大量的盐巴,过量或者长时间食用容易引起高血压或者别的心脑血管疾病,所以还是建议适量食用。
辣疙瘩在南方有些地区还被称作是诸葛菜,相传辣疙瘩的吃法和叫法是有诸葛亮发起的,至于到是不是这个就无从考究了,这个可是只有中国才有的。
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