猪肉干怎么做
猪肉干的做法是:先将里脊肉切均匀细长条,倒入蒜蓉和姜末,再放入盐、蚝油、蜂蜜、生抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉、老抽、香油,搅拌均匀,然后将肉放入冰箱,腌制一夜,用牙签扎入肉的一端,放在网架上,待滴干水分后再烤,烤箱预热180度,网架放置中层,底层放入铺了油纸的烤盘,烤制1-1.5小时左右即可。
工具/材料:里脊肉、蒜、姜、盐、蚝油、蜂蜜、生抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉、老抽、香油
牙签、烤箱、油纸
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、切条
先将里脊肉切均匀细长条。
2、腌制
倒入蒜蓉和姜末,再放入盐、蚝油、蜂蜜、生抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉、老抽、香油,搅拌均匀,将肉放入冰箱,腌制一夜。
3、晾干水分
用牙签扎入肉的一端,放在网架上。注意肉之间留一点空隙,晾一晾,滴干水分后再烤。
4、烤制
烤箱预热180度,网架放置中层,底层放入铺了油纸的烤盘,烤制1-1.5小时左右即可。刚烤完会有点软,放通风处晾一会,口感会更加好。
总结:
提示:将肉晾干后再烤,能缩短烘烤时间。肉条的大小,风干的程度,肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间,所以必须根据实际情况调节时间,中途可开烤箱查看一下。
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