香椿营养价值
香椿除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分,具有养发生发、理血健胃等作用。香椿中含有的维生素E和性激素物质,具有抗衰老和滋阴补阳作用,对不孕不育症有一定疗效。
请问:香椿有什么营养价值?什么样的人不适合吃?
一、香椿的营养价值
1.香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛,行气理血,健胃等作用。
2.香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
3.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
4.香椿含有胡萝卜素,胡萝卜素在体内可转变为维生素A,可以预防干眼病,增加机体免疫力。
5.香椿的挥发性气味可以杀蛔虫。
二、不适合吃香椿的人群:
1.有结石的人。由于香椿含钙质比较高,所以这一类人还是不要食用为好,虽然它吃起来十分美味,但是由于含量问题,有结石的身体是不可以食用的。
2.患有慢性病的人。因为香椿中亚硝酸盐含量比较高,所以在食用后会使痼疾、慢性病诱发以及复发。所以有慢性病的还是忌忌口吧。
3.阴虚的人。像糖尿病患者,有一部就是阴虚导致的。所以说有糖尿病的人要坚决抵制诱惑,真的是不能因为好吃而不顾自己的身体。
4.有眼疾、过敏体质或者抵抗力差的人应该尽量避免食用,这主要是香椿它不是一种温和型的食物,它本身比较刺激,所以最好还是不要食用。
拓展资料:香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。但是香椿中含有一定量的亚硝酸盐,在老叶中更是每千克高达53.9毫克,因而容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每千克34.1毫克,而用开水焯后仅为每千克4.4毫克。
用没有焯过的香椿炒鸡蛋,亚硝酸盐含量为每千克83.3毫克,焯过的香椿炒鸡蛋每千克含量为1.5毫克。试验还证明,用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以,吃香椿一定要用开水焯。应该提醒的是,香椿为一种“发物”,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食为妥。又因香椿性偏凉,有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。
参考资料来源:人民网-香椿有什么好?什么人千万不能吃香椿?
很多人都喜欢吃香椿,那么香椿有哪些营养功效呢?
为人体补充维生素、抗炎抗菌、利湿排毒、补虚壮阳、美容养颜等都是香椿的营养功效,是人们吃香椿的重要好处。
香椿是在每年春天会大量上市的一种绿色蔬菜,它是香椿树在春天长出的新鲜嫩芽,这种蔬菜口感鲜嫩,有天然的香味,含有丰富维生素和多种矿物质以及天然的香椿素,人们食用它能吸收营养,保健身体,它能腌着吃也能炒着吃,还粘面糊以后炸着吃,做好后滋味诱人特别好吃。
一、香椿的营养价值
香椿是一种营养价值极高的绿色蔬菜,这种蔬菜中不但含有植物蛋白和碳水化合物,还含有丰富的微量元素镁钾钙,除此以外,它还含有丰富的维生素B和胡萝卜素以及维生素C和微量元素体验等多种对人体有益的营养,这些营养物质被人体吸收后,能维持人体正常代谢,提高身体多器官功能,对增强人体身体素质有一定的好处。
二、吃香椿能延缓衰老
延缓衰老,提高人类身体的抗衰老能力是乡村的重要功效之一,因为人们吃香椿不但能吸收植物蛋白,还能吸收丰富维生素E这些物质进入人体后能提高人体组织细胞活性,并能调节人体内分泌,会让身体自身抗衰老,抗氧化能力明显增强,经常食用能延缓多种衰老症状发生,会让人体保持年轻。
三、美容养颜保护眼睛
吃香椿还能美容养颜保护眼睛,因为香椿这种蔬菜中含有丰富维生素C和胡萝卜素,也含有多种对人体有益的微量元素,他们能这样细嫩肌肤,提高皮肤细胞活性,促使皮肤细胞再生,会让人类皮肤变得爽滑细嫩而有弹性,而且含有的胡萝卜素还能被人类的视神经所吸收,会提高视网膜功能防止视力下降也能预防眼疲劳。
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