什么时候的韭菜最好吃

什么时候的韭菜最好吃的答案是：农历二月份

民间有句俗语称“正月葱，抄二月韭”，因此农历二月份是吃韭菜的最佳时节，农历二月前后的韭菜不仅鲜嫩可口，还能温阳驱寒，养肝护脾。 而且中医素有“春夏养阳”之说。春天气温冷暖多变，所以需要保护阳气;同时，因春天人体肝气偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影响，而农历二月正值春季，所以春季适合多选一些像韭菜这类的温性食材，祛阴散寒。

韭菜含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳，益脾健脾的功效。韭菜还有助于调理肝气，促进消化，它的气味辛辣，有活血化淤和顺气的作用，对于跌打损伤和恶心反胃都非常有效。韭菜中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜不可以和菠菜一起食用，会出现腹泻，韭菜中的微量元素还可以保护皮肤补充铁元素，对心脏病和高血压起到了一定的帮助。不能与蜜蜂同食，韭菜维生素丰富，蜂蜜含有矿物质铜，铁离子，两者在一起反应后会使铁离子失去作用，且蜂蜜通肠与韭菜同食容易腹泻。