韭菜和什么一起炒好吃
韭菜可以和:猪肉、鸡蛋、虾、生蚝、牛肉、胡萝卜、粉条、鱿鱼须、香干、豆腐皮等一起炒。韭菜的营养价值很高,它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等营养元素。除此之外,韭菜还含有很多纤维素,纤维素比大葱和芹菜的纤维素含量都高。下面就为大家介绍几种韭菜的做法。
韭菜炒鱿鱼须:
1、鱿鱼须洗净,控水.韭菜切段,韭菜根和韭菜叶分开放置。
2、锅中烧开水,加料酒,盐下入鱿鱼须,鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可,捞出控水,备用。
3、碗中加水淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精搅拌均匀,碗芡待用。
4、锅中放油,烧至3成热,下入韭菜根,翻炒几下,下入鱿鱼须翻炒几下,下入韭菜叶,加碗芡翻炒均匀,至汤汁粘稠即可。
5、最后淋香油,即可出锅。
韭菜炒香干:
1、香干切条,红辣椒切丝,韭菜切段,根部和叶子要分开,因为叶子很容易熟,最后放。
2、锅里放油,放入葱蒜炝锅爆香,倒入香干和辣椒丝翻炒一下,倒入少许生抽调味。
3、放入韭菜根部,然后加盐调味,大火快速的翻炒一下。
4、最后倒入韭菜叶,用锅铲翻几下,即可关火出锅。
韭菜炒河虾:
1、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段。
2、锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色,盛出备用。
3、锅里再加少许油烧热,下韭菜炒至断生,把河虾一起倒入,加适理盐调味。
4、加少许酒去腥,翻炒片刻,即可出锅。
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