鼓油是什么

鼓油就是酱油，“鼓油”是粤语对“酱油”的一种称呼。

酱油是由酱发展演变而来的，早在三千年之前，周朝的时候就有做酱的记载了。在以前古代的时候，酱属于皇帝的御用调料，而最早时期的酱油是由鲜肉腌制而成的，与现在使用的酱油制造工程有一定的相似之处，因为风味独特，所以流传久远。

酱油是一种具有亚洲特色的调味品，一般以大豆为主要原料，加入水以及食用盐经过制曲和发酵而成的一种液体。其中“生抽”也属于酱油的一种，颜色为红褐色，味道比较咸，常用来烹调时使用，不仅可以增加食品的色泽，而且还能够增添一些香味，是极佳的调味品。