秋葵先切还是先焯水
秋葵先焯水再切。因为整根焯水能最大程度上保留其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,还能减少部分营养溶解到水中,而切开的秋葵没有了外皮的保护,焯水过程中大部分营养会流失,在营养价值上有所降低。
秋葵煮几分钟会熟:
大约在3-5分钟之间。 秋葵是一种绿色的蔬菜,本身较为鲜嫩,是比较容易熟的,而在制作凉拌秋葵时,会用热水将秋葵煮熟,一般来说,烹饪时间在3-5分钟之间为好,能够尽可能保留秋葵的营养成分,还能使其外观碧绿,看起来更有食欲,而时间过长的话,秋葵会出现软糯情况,口感和营养价值都有所下降。
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