酱爆鱼丁的做法
鱼肉的家常做法
食材:
鱼肉300克、黄瓜30克、红辣椒2个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、黄豆酱汤匙
酱爆鱼丁的做法:
1、葱切段,姜切丝,蒜切片,鱼肉切丁,黄瓜切丁,红椒切圈;
2、鱼肉丁中加入料酒,盐,糖,味精,腌制10分钟;
3、黄豆酱用水调好;
4、锅中油烧热,放入鱼丁,炒至变色,加入黄瓜,稍微加热后捞出;
5、另起油锅,待油五成热,放入红辣椒、葱段、姜丝、蒜片煸出香味,再加入提前调好的黄酱汁;
6、待酱汁变得粘稠,放入主料翻炒两次即可装盘。
小贴士:
鱼肉的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
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