陈皮是什么皮做的
橘子及其栽培变种的干燥成熟果皮。外表面呈橙红色或棕红色,内表面浅黄白色,粗糙,质稍硬而脆,气香味辛、苦。它经常用于中药服用,有理气健脾、燥湿化痰等功效。
陈皮是什么水果皮做的
陈皮就是柑皮或橘皮做的。
柑橘的种类有很多,例如:柑、橘、桔、橙都属于柑橘类。但并不是所有的柑橘皮都可以制作陈皮。芸香科植物(包括柑橘类水果)的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质,也称“陈皮甙”、“桔皮甙”、“橙皮苷”,也许这种化学物质的叫法也令大家混淆了橙皮、柑橘皮和陈皮。
橙皮:橙皮≠陈皮;桔皮:桔可以=橘,但桔皮≠陈皮;橘皮:橘皮=柑皮=陈皮;柑皮:柑皮=陈皮。
陈皮的保存方法
储存时要通风干燥,避免高温高湿。选择密封性较好的玻璃罐、陶瓷罐或者铁制容器均可。用玻璃瓶、铁罐存放陈皮前,要确认陈皮足够干燥;紫砂罐、陶罐因为有一些微小孔隙,有很好的透气性,利于陈皮的自然陈化,在北方一些干燥的地区来说,是个不错的选择。但在常年潮湿的地区,要注意及时观察。
由于各地气候差异,所以大家要根据不同的环境,选择不同的容器。陈化时间3年内的皮,每年在较为干燥的天气翻晒2~3次;陈化3~5年的皮可根据情况减少晾晒次数,性状逐渐稳定,无需多次翻晒,定期翻晒就可以了。
陈皮是什么做的
陈皮是橘皮做出来的。
陈皮是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,有较好的药用价值。采摘成熟芸香科植物橘,剥取果皮后晒干或低温干燥制成,属于常见的一种中药。
陈皮是一种常用的中药材,一般在秋末冬初,果实成熟时节采集果皮,然后通过晒干或利用专用设备经低温干燥制成。
在我国,陈皮入药已有2000年的历史,现存最早的中草药著作《神农本草经》中记载:“主胸中瘕热、逆气,利水谷,久服去臭,下气”;《本草纲目》中亦有详述:“其治百病,总是取其理气燥湿之功”。
橙子皮能做陈皮吗:
我们都知道陈皮是橘、橙、柑等一类芸香科植物的干燥果皮,但到底是哪种果实呢。
根据《中药大辞典》中的记载,陈皮更多地是柑皮或者橘皮。
如:新会柑、四会柑、瓯柑,与橙子皮并没有多大的关系,很多人因为普通话中“陈”与“橙”发音很接近而混淆了概念,且橙子皮的口感要比橘皮苦一些,且里面含有的刺激成分也比橘皮多,药性也没有橘皮或者柑皮好。
陈皮之所以叫做“陈皮”,是因为它以陈久者为佳,通过“采果洗果—开皮—阴干—反皮—晒制—仓储—翻晒—扫瓤”等过程,陈化三年方成。
陈皮是什么皮
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮。
陈皮,中药名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
生理特性:
1、陈皮
常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。
2、广陈皮
常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。
陈皮制作过程注意事项:
制作过程把陈皮全部弄好以后,就可以加入适量的盐,腌梅子的卤水,然后再加入一些明矾,一起放到缸里面浸渍,经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。把甘草熬煮成水,然后把渣滓过滤掉进行浓缩,再加入适量的糖晶以及砂糖溶解,制作成浓汁以后备用,将橙皮坯故人缸中。
用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁,可重复多次。最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。
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