食材 牛腩窍门
主料:牛腩约为450克即可、胡萝卜约为150克即可、马铃薯约为100克即可。
辅料:食盐约为4克、生姜约为10克、八角2.5克、冰糖30克、食用油30毫升、老抽8毫升、料酒10毫升山楂3克、桂皮5克、白皮蒜20克。
1.准备食材。
2.牛腩切块。
3.然后下锅焯一下水,再捞起来。
4.八角、山楂、桂皮用清水浸30分钟,胡萝卜、马铃薯切成滚刀块,生姜和蒜头切片待用。
5.热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油,把马铃薯、胡萝卜块放入稍煎至外表焦黄即可。
6.另锅热油,先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味,然后参加牛腩小炒片刻。
7.参加料酒和老抽、食盐炒匀。
8.兑入浸过食材的清水,放入山楂片和冰糖。
9.再放入马铃薯、胡萝卜块,大火烧开,煮10分钟。
10.然后再把一切的食材一起倒入高压锅内胆,上高压锅压15分钟。
11.在高压锅压15分钟后,再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。
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