孜然羊肉的做法窍门
孜然羊肉的做法窍门:先将羊肉切成2cm厚片状,然后用盐,胡椒粉,生抽,蛋清,料酒等调味料腌制10分,然后下锅炸2分钟,之后与洋葱、干辣椒,孜然粉一起翻炒均匀即可。
羊肉比较温和,适合冬季节吃,能够达到补气驱寒的效果。一般都是用炖汤、刷火锅或者炒来吃,味道都不错。孜然羊肉是一道很出名的新疆菜,美味可口,下面爱给大家分享一下具体的做法。
01首先将羊肉清洗干净,然后切成2cm左右的片状,洋葱切块备用。
02将切好的孜然羊肉放入盆中,然后依次加入胡椒粉,生抽和盐,蛋清、料酒抓拌均匀,腌制10分钟。
03将植物油倒入锅中,油七成热时下入羊肉片,用筷子不停的搅动,炸制两分钟,羊肉片定型后变色厚捞出。
04另起炒锅放入少许植物油,放入干辣椒和洋葱片爆香厚,然后倒入炸好的羊肉。
05最后,加入孜然粒翻炒均匀,大概翻炒2-3分钟,炒出香味出锅即可。
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