孜然羊肉怎么做好吃

主食材：羊肉300克。

配料：西班牙进口孜然粉4克，大葱1棵，盐2克，生抽10克，黄酒15克，姜末适量，食用油适量，胡椒粉1克，小苏打0.5克，干淀粉1小勺。

步骤1:

这个就是今天用到的西班牙进口孜然粉

步骤2:

羊肉切成片，厚度以2毫米为宜。

步骤3:

加入盐和胡椒粉及少许生抽

步骤4:

充分抓拌均匀

步骤5:

再加入大约1克的孜然粉抓拌均匀，

步骤6:

最后加一点点小苏打，这样可以让肉质更嫩，大约0.5克就可以了，充分抓拌均匀后腌制5分钟

步骤7:

腌制好后放入一小勺淀粉，加适量黄酒抓拌均匀，加黄油可以方便淀粉和肉融合，且同时可以去腥除膻

步骤8:

最后加入一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候可以防止肉片粘连

步骤9:

葱切成两部分，切一点碎末和姜末一起用，剩余的最后用

步骤10:

锅中放适量油，放入葱姜末

步骤11:

炒至葱姜稍微发黄

步骤12:

倒入羊肉

步骤13:

翻炒至稍微变色，但还有红色的时候，烹入黄酒，黄酒要沿着锅边烹入

步骤14:

加入生抽

步骤15:

翻炒至羊肉基本变色，但也还有一点点红色时

步骤16:

加入孜然粉

步骤17:

孜然粉翻炒均匀就可以关火，同时加入剩余的葱，利用余温翻炒，让葱熟就行了。

步骤18:

最后装盘时可以再撒上一些孜然粉翻拌一下，就可以享用啦