干酪可以做蛋糕吗
干酪可以做蛋糕吗的答案是:可以
1、奶油奶酪室温软化切小块,加入一半的牛奶,隔水加热,搅拌至顺滑无颗粒,留在热水盆中备用。
2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀。
3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒,离开热水放至微温。
4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
5、蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性发泡(有小弯勾状)。
6、取三分之一蛋白放入奶酪糊中切拌均匀。
7、再倒回蛋白中切拌均匀。
8、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁,方便脱模。
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻振去掉气泡。
10、烤箱预热150度,烤盘中加入一公分的冷水,模具放入烤盘,烤50-60分钟即可(中途加冷水2次)。
11、出炉后即刻脱模。
干酪其实还有一个名字叫做奶酪,这是一种发酵之后的牛奶制品,性质和酸牛奶类似,都是通过发酵制作而成的,其中也都含有一些对我们身体有很多好处的乳酸菌,但是由于奶酪的浓度相对比酸奶会高一些,因为属于一种固体的食物,所以营养价值会更加丰富。
由于在干酪中含有所有的营养物质,都是牛奶经过浓缩发酵而成的,所以干酪中含有牛奶中全部的营养物质,所以营养价值非常的丰富,对我们的身体的功效和作用也非常的多。首先吃干酪能够帮助我们补钙,在干酪中钙元素的含量非常的丰富,可以说是奶制品中含钙量最高的,对于那些青少年以及儿童在生长发育阶段需要补钙的时候,可以通过吃奶酪来强健骨骼,另外吃干酪还能够补充我们身体所需要的一些蛋白质,从而增强身体的免疫能力。
在肝脏中蛋白质的含量非常丰富,干酪中最主要的成分是酪蛋白,能够被我们的身体消化吸收的利用率达到了将近98%,而全脂牛奶中酪蛋白的消化吸收率才90%左右,所以说干酪比牛奶来说,更让人容易吸收其中的蛋白质,所以说对于那些肠胃消化能力不好的人,可以通过选择吃干酪来补充身体所需的蛋白质,从而增强我们身体的免疫能力,干酪还能够帮助我们保护牙齿,因为在干酪中的钙质,在我们吃的时候可能会附着在牙齿的表面,从而起到保护牙齿,防止龋齿的功效和作用。
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