紫薯干一次可以吃多少
紫薯干一次可以吃多少的答案是:50~80克
紫薯干中含有大量的蛋白质;淀粉;维生素C;维生素A;膳食纤维等,还富含硒元素和花青素,适量食用能补充营养物质和能量,而且紫薯干中含有大量的纤维素,能推动肠胃蠕动,有助于消化。
紫薯干是以紫薯为原料。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制;自然晾晒(或烘烤)。条状或块状,色泽橘红,味甘性平具有和血补中,宽畅通便,益气生津等食用和药用功能,因为紫薯富硒,是“抗癌之王”“长寿之王”所以紫薯干被联合国誉为最健康的食品。
首先,秋天收获的紫薯,是不能立即就拿来做紫薯干的, 因为鲜紫薯含的淀粉多,做出来的比较面,味道差。因此紫薯首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中,紫薯内部的淀粉会转化成多糖,这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃,都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度,紫薯就可以加工了。 以前也有不去皮直接煮,煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问,火候太小就泛生,太大就太稀不好切片。
第二,煮好的紫薯切片或者切条,然后就要晾晒。 过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。 很少这么晒了,都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒,晒几天就要翻个,反复晾晒。 为了保证产品卫生质量,遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着,防止风沙尘土。晒到一定程度,紫薯干基本成型了。
它除了具有普通地瓜干的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水;蛋白质;脂肪;碳水化合物;维生素;矿物质之后的第七大必需营养素。而花青素又是科学界发现的防治疾病;维护人类健康最直接;最有效;最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍;维生素E的50倍。紫薯干中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C;B;A等8种维生素和碘;硒;钾;锌;锰;赖氨酸;磷;铁等10多种天然矿物质微量元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳;抗衰老;补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌;肝癌等癌病的发生。紫薯干富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液;积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
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