木耳拌大蒜能吃吗

木耳拌大蒜能吃吗的答案是：能

大蒜和木耳是可以一起吃的。但是有些情况下，不建议一起食用，比如木耳浸泡时间过长时。

大蒜和木耳成分上并没有什么相克的地方，但是木耳如果浸泡时间过长，很容易滋生细菌和真菌，这种带毒的木耳和大蒜一起炒的时候，就有可能让毒性完全爆发出来。

这个时候，中毒症状和食用毒蘑菇的症状很相似，主要表现为肝衰竭和肾衰竭，严重的时候甚至导致死亡。

木耳一般浸泡两个小时就可以，如果浸泡时间超过八个小时甚至以上，这个时候细菌含量就是原来的几十倍，如果在夏天，天气炎热的时候，细菌数量更是惊人。这个时候就要考虑扔掉不吃了。

大蒜的主要成分是大蒜素，在吃酸的时候，最好是生吃。吃蒜能够增强自身免疫力、消毒杀菌。值得注意的是，蒜并不是越吃多了越好，吃太多会影响人体对维生素b的吸收。

木耳中含有大量的铁元素，多吃木耳能够让女性延缓衰老，青春常驻。木耳中的一些胶质，还可以起到清洁血液和消化掉的功能，同时还能够对胆结石和肾结石起到很好的溶解作用。

忌空腹食蒜

大蒜属于比较刺激性的食物，从它的味道上面就可以发现，所以大家记得不要在空腹的时候吃，防止导致肠胃不舒服。

特别是本身肠胃功效就比较弱的，有肠胃疾病的患者或者是老年人，想吃大蒜的话要先吃一些别的东西垫垫肚子，这个时候再吃是比较好的。

忌过量食蒜

大蒜虽然味道好，但是吃的时候最好不要一次性吃的太多，不管是生吃还是熟的大蒜，每次吃四五瓣左右就可以了，吃多的话对身体没有好处。

(1)脾虚腹泻患者

生的大蒜有着很强的刺激性，在平常的时候少量的吃一些能够帮助我们消化。但是如果身体患有肠炎或者是腹泻的时候吃大蒜的话。大蒜的刺激性会使得肠粘膜充血，水肿的情况加重。使得病情更加恶化。

(2)虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

(3)眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。