紫皮土豆和黄皮土豆的区别
紫皮土豆和黄皮土豆的区别在于颜色、口感、淀粉的含量、种植数量、营养价值等方面的不同。
颜色:紫皮土豆,顾名思义是紫色的土豆,紫皮土豆的外皮和里面的果肉都是紫色的;而黄皮土豆的颜色多为黄色。
口感:紫皮土豆在蒸熟后,口感更为的软糯,适合做土豆泥;而黄皮土豆相对于紫皮土豆的口感来说比较脆,更适合用来油炸和炒菜。
淀粉的含量:紫皮土豆的含量低于黄皮土豆,其含量约为13%~15%;而黄皮土豆的淀粉含量较多,约为18.87%左右。
种植数量:紫皮土豆在我国的种植数量比较少,而黄皮土豆在我国的种植数量非常多,且种植范围非常广。
营养价值:紫皮土豆属于一种非转基因的土豆,含有大量的花青素,所以对人体有很大的好处,而黄皮土豆不含花青素,所以没有紫皮土豆营养价值高。
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