拔丝白果的白果是啥
拔丝白果的白果是由蛋皮制作而成。
拔丝白果是一种甜品,主要是以土豆、淀粉、小麦面粉以及植物油等原料制作而成,形状非常像白果,食用起来外酥里嫩,受到非常多人的青睐。
拔丝白果一般就是将五六个鸡蛋打碎,将锅用油涮一遍之后将蛋液加入里面,通过摇动锅将蛋皮烙的越薄越好,烙出之后将其切成四边形,上浆后再放进油锅里面炸制酥脆和蓬起,然后将糖放在用油涮过的锅里将其熬化,最后将蛋皮块放在里面翻滚几下上盘就可以了。
但值得注意的是,做蛋皮的时候火不能太大,并且蛋皮要薄,锅粘满上油但不要多余的油。
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