南瓜和面不发能做馒头吗
材料:南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油、适量水。
1、将南瓜去皮,切块,蒸熟,压成南瓜泥;
2、在大盆内加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团;
3、放在温暖处约8小时左右,发酵到两倍大即可;
4、将发酵后的面团分成剂子,整形,再放入锅中蒸20分钟左右后,焖一会儿揭开,即可出锅。
注意事项:天气热的时候,面会发的很快,一次发酵完成,可以再揉一下,挤出空气后再适当揉点面粉进去,然后再整形,继续二次发酵,南瓜泥的湿度不同,加的面粉量也不同。
1、先将南瓜削皮切片,将南瓜片煮熟后,拿出来放凉;然后用搅拌机将其打成稀糊;
2、在面粉中加入酵母,比例为:100:1;
3、将放凉的南瓜糊加入到面粉中,然后反复揉搓面粉,让南瓜糊与面粉充分均匀融合;
4、然后将其放到温暖的环境下进行发酵;等面团发到2倍大的时候,再进行操作;
5、将发好的面团放至砧板上揉匀,慢慢揉搓成厚厚的长条,然后用刀切出自己想吃的大小;放在手上整形,可以制作成各种自己喜欢的馒头模样,也可以往中间加馅,使其变成包子;
6、放入锅中再继续发酵十五分钟,确认发酵完好、膨胀出馒头的形状了,再用大火蒸八分钟,南瓜馒头就可以出炉了。
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