家里只有小苏打怎么发面
碗中加酵母粉,倒适量温水搅拌至融化,静置5分钟。面粉倒入碗中,加小苏打,搅拌均匀。碗中倒入酵母水,多次添水搅至絮状,揉成面团。
1、揉成光滑面团,盖上笼布醒发2个小时。
2、醒好的面取出撒少许面粉反复揉搓,排出里面的空气。
3、揉好馒头醒发15分钟,上锅蒸熟即可。
4、这样美味的馒头就做好了。
5、化学名称小苏打被称为碳酸氢钠,并且它通常被家庭用于作馒头。
6、但是,因为小苏打释放的二氧化碳气体并不多,馒头表面气孔也会比较少,所以就会不是很松软。
7、另一方面,小苏本如果量多一点,馒头会产生碱性味道,颜色会变黄,维生素会被破坏。
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