青甘蓝是不是就是包菜
青甘蓝是不是就是包菜的答案是:不是
青甘蓝并不是包菜。
其实甘蓝的种类有很多,包菜也属于甘蓝的一种,但是和青甘蓝还是有一定区别的,比如青甘蓝也叫风采甘蓝,它的外叶较少,叶呈现深绿色,心叶为浅绿带白色;而包菜外观多为淡绿色,心叶为黄白色,市面上常见的包菜多为黄白色,所以两者还是不同的。
虽然青甘蓝和包菜的外形长得比较相似,但实际上青甘蓝不是包菜,青甘蓝吃起来也是非常香脆可口的,青甘蓝的颜色一般是深绿色的,但是青甘蓝的内叶一般呈淡黄色。我们日常生活中吃到的包菜一般是浅绿色的,而且内叶是白色。
甘蓝菜是可以生吃的,在国外生吃甘蓝的方法十分流行,这样能很好的防止营养物质的流失。但生吃甘蓝的口感并不好,如果不加调料几乎难以下咽,一般是考虑用热水焯后进行食用。此外在生食之前一定要将甘蓝清洗干净,多用水浸泡,以防存在农药残留。
青甘蓝和包菜都属于十字花科甘蓝种,青甘蓝是风采甘蓝的别称,青甘蓝和常见的包菜颜色不同。青甘蓝外叶为深绿色,内叶是浅绿带白色,市场上所见的包菜多外叶为淡绿色,内叶黄白色。青甘蓝上市早,在定植后60天左右就可成熟,包菜需要为70至100天。
1.外观颜色不同
风采甘蓝也叫青甘蓝,它的外叶较少,叶呈现深绿色,心叶为浅绿带白色。包菜也是甘蓝的品种之一,包菜外观多为淡绿色,心叶为黄白色,市面上常见的包菜多为黄白色。青甘蓝和它细比之下,还是有些微区别的。
2.成熟时间不同
青甘蓝的成熟时间一般为60天左右,而包菜成熟时间则多为70至100天左右。青甘蓝适应性和包菜一样,都有极好的抗寒能力,冬天种栽冬性很强,青甘蓝属于早熟品种,冬种12上旬定植,一般在4月份就可收获。
3.营养不同
它们二者的营养成分也有一定的区别,包菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等,它的维生素的含量是番茄的3倍以上,有极好的抗衰老、抗氧化的作用。而青甘蓝的营养也极为丰富,富含多种维生素,还富含花青素,这是包菜所没有的,花青素有极好的抗衰老的作用,还能预防心脑血管疾病。
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