糍粑和年糕的区别
糍粑和年糕两者并不是同一个东西。1、糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是南方各族的小吃,流行于中国南方地区。2、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕,取其“年年高”之,它不仅是一种节日美食,而且还为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。 但两者的制作原材料都是糯米,因此在口感上都具有粘糯的特点,较为相似。
糍粑和年糕的还有一个区别在于口感不同、原料不同、制作方法不同、吃法不同、流行地区不同。
原料不同:糍粑是以熟糯米为原料,而年糕是以生糯米或者粘性较大的米为原料。
制作方法不同:糍粑是由熟的糯米经过石锤加工制作而成,而年糕是由生的糯米磨成粉加水做成面团,蒸制而成。
口感不同:糍粑品尝起来有轻微的颗粒感,而年糕品尝起来软糯筋道、口感细腻。
吃法不同:年糕在北方主要蒸或者炸,在南方还会放入汤里煮或炒着吃;而糍粑通常裹上黄豆粉、白砂糖芝麻粉混合的粉末即可食用。
流行地区不同:年糕南北两地区都会吃,而糍粑主要在福建、重庆、湖北、四川等地流行。
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