在家怎么做葡萄酒

以一周为例：捏碎后的24小时后加入第一次糖，糖的分量是以葡萄的重量的5%至7%计算，第4天放第二次5%至7%的糖，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡为止。在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

第2次加糖，也就是第4天后的次日，这时就可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮后再搅拌下去，葡萄酒液产生。

第6天，发酵进入旺盛期后继续搅拌，然后过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。将葡萄酒液徐徐倒入酒瓶，然后将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中，这样葡萄就就做好了。