芒果千层蛋糕怎样做
1、准备材料如下:低筋面粉100g+玉米淀粉60g,混合物鸡蛋6个,白砂糖50g+纯牛奶500g,混合物黄油20g,500g(2盒)纯牛奶。
2、鸡蛋打匀,倒入白糖纯牛奶混合物,搅拌均匀。
3、分两次筛入面粉淀粉混合物,搅拌均匀。
4、将第3步的混合液体过筛3次(这里很重要,直接会影响到千层皮的质量,可根据自身情况,但是至少3次),过筛之后的混合物变得丝滑细腻。
5、过筛后的混合物加入事先(隔水)融化好的黄油,搅拌均匀。
6、将加入黄油的混合物继续过筛1次。
7、平底锅烧7成热,倒入一勺薄薄千层饼皮液体,转动平底锅,等待饼皮变色翘边(2分钟左右),第一个千层皮就完成了。
8、以此类推,将煎好的饼皮依次平整的放在碟子中。
9、所有的千层皮完成后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时备用。
10、芒果切丁备用。
11、奶油加入白砂糖,低档(2-3档,如果奶油量少,可以用1档,切忌大档导致水油分离)打发冒尖备用。
12、将冷藏好的千层皮拿出来,每层皮上面涂一层奶油,皮边缘留1cm左右不用涂奶油,五层皮放一层芒果奶油混合,依次类推。
13、全部叠好后的千层蛋糕放入冷藏2H+后,即可享受美味的芒果千层蛋糕了。
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