西安胡辣汤怎么做

西安胡辣汤做法：

材料：牛大骨五六块，牛肉250g，土豆2个，豆角一把，胡萝卜一个，菜花半个，包菜半个，白胡椒适量，胡椒粉适量，盐适量，八角两三个，生姜三四片，淀粉100g，面粉500g，发酵粉10g

制作步骤：

1、将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时，作为胡辣汤底汤。

2、将包菜掰成小片备用。

3、将胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用。

4、牛肉剁碎，加入生抽，料酒，五香粉搓成小球码十几分钟。

5、将码好的牛肉丸放入开水中滚的略熟备用。

6、熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右，快熟时放入牛肉丸子略煮，最后加入其他蔬菜，煮一分钟后用淀粉勾芡，一定要稠点，最后加入盐，花椒粉，白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味。

7、面粉加入发酵粉和面，面可以和的稍软，发至蜂窝孔状。

8、发酵好的面团烙成烧饼。

9、胡辣汤加入自制油泼辣子，泡上烧饼开始享用西安特色的美味早餐。

胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。