胡辣汤为什么用铜锅

1、锅的品种有很多，最适合胡辣汤的是铜锅。

2、煮胡辣汤是不能用平底锅煮的，用平底锅煮，收汤不好。用铁锅煮要黑汤，尤其是前几次用铁锅。

3、铜锅自然也是有自己的优点。铜本身就有杀菌的作用，把水倒入到铜锅里面水里面的细菌就会被杀死，这就是我们通常说的铜离子效应。

不过铜锅在潮湿的环境中会生成铜绿，铜绿的化学元素是碳酸氢氧化二铜，会和空气中的绿粉，也就是氧化铜产生反应，会产生有毒物质。