凉拌火腿制作方法
凉拌火腿家常做法:
材料:火腿肠一根(粗的),油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量,麻油适量,香葱一小把,蒜瓣几个
制作步骤:
1、火腿肠切薄片,准备一个小碗,里面加入盐,鸡精,酱油,醋,麻油搅拌均匀。
2、蒜瓣去皮切碎,香葱洗净切碎。
3、锅里放适量油烧熟关火,立刻放入蒜子和香葱爆香。
4、拌好的调料浇洒在火腿上,爆香过的香葱蒜子也倒入火腿肠里,用筷子翻拌均匀即可。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。它以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等,然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等工艺制成的肉食品。其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。火腿肠含蛋白质、脂肪、碳水化合物等,吸收率高、适口性好,一般人群均可食用。
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