肋排的做法步骤

肋排的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如黑椒烤肋排、蒜香猪肋排等。

一、黑椒烤肋排

材料：肋排，COOK100法式黑椒腌料，蜂蜜

做法步骤：

1.排骨洗净，取30g黑椒腌料拌成调味汁，并将调味汁均匀的抹在排骨上，放在冰箱保鲜层里腌制一个晚上入味。

2.裁一块锡纸，将腌制好的排骨码锡纸上，把剩下的腌肉汁也倒进锡纸里，然后用锡纸包裹住排骨。

3.烤箱调到到200度，放入排骨烤 30分钟，取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，再次放入烤箱，不包锡纸烤十分钟，香喷喷的黑椒烤肋排就出炉了。

二、蒜香猪肋排

材料：猪肋排1根，蒜仁40公克，沙拉油200cc，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，小苏打1/8茶匙，B.蛋白1大匙，太白粉2大匙

做法步骤：

1.调味料A与蒜仁用果汁机搅打成泥状。

2.将作法1的蒜头泥加入蛋白，放入猪肋排抓匀腌渍约20分钟后取出。

3.将太白粉加入作法2腌过的猪肋排中抓匀备用。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油烧热至约100℃，再将作法3的猪肋排下锅以小火炸约4分钟后，转中火炸至金黄酥脆即可。