低脂的萝卜羊肉汤怎么做
简单好吃的轻食减脂萝卜羊肉汤
低脂的羊肉萝卜汤炖的时候掌握好火候,其他没有什么特殊的要求。准备一根白萝卜,适量羊肉,葱,姜,八角,花椒,香菜。不吃香菜也可以不放,把羊肉切成大一点的块放在清水里面浸泡半个小时,浸泡的时候换两次水冲洗掉里面的血水。买羊肉冷水下锅,加入姜片和葱段煮出血沫,捞出来再用温水冲洗干净。如果想让汤的味道更鲜一些,也可以放点胡萝卜,不喜欢吃胡萝卜,也可以不用放。
洗干净的羊肉直接放在砂锅里面,加入没过羊肉的清水,喜欢喝汤也可以多放点水,大火烧开煮5分钟左右再盖上盖子转成小火,慢慢焖煮半个小时,具体的组织时间就要看羊肉切的大小,如果羊肉块大就多煮一会儿,块儿小就少煮一会儿,自己掌握好。煮羊肉的时间把白萝卜和胡萝卜都切成大块儿。羊肉煮半个小时之后,把胡萝卜块和白萝卜块都放到羊肉里面。
再转成大火烧开,注意这个时候不要盖盖子让萝卜的味道散发出去,大概煮5分钟左右再盖盖子。盖上盖子大概煮10分钟左右,萝卜完全软烂成熟,然后再加入适量盐调味家里面,如果有枸杞的话再放上点枸杞,提升羊肉汤的营养。加入食盐之后再煮5分钟左右。羊肉汤就煮好了,喝汤的时候加入适量胡椒粉和香菜味道更加鲜美。
做这个羊肉汤基本上没有什么难度。不过如果想让他做的更好喝,开始的时候必须要用水把羊肉焯烫一下让里面的血水出来,要不然羊肉汤喝着会很腥。卤萝卜之后要注意开盖子炖煮,一会儿让萝卜的味道散发出去,如果喜欢吃玉米的话,炖汤的时候也可以放入一根玉米,这样炖出来的汤味道也更加鲜美。炖汤的时候要一次把水加足,不然中途再加汤就会影响汤的口感。
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