电胼铛怎么做凉皮
电胼铛做凉皮的方法
主料:面粉四小碗,
辅料:蒜五瓣,大料1g,植物油6g,辣椒面3g,花椒面1g,盐醋适量
做法步骤:
1、先和面,准备好一个容器,倒入250g面粉,加小半勺碱面倒入盆中,加适量水,搅拌至面糊状,不能太稠,也不能太稀,用勺子舀起能流淌下来就差不多了;
2、电饼铛上用硅胶刷刷一遍油,倒入面糊,左右上下流动直到铺满整个盘面,上下盘加热,大概几分钟后关掉下盘,留着上盘继续加热几分钟,等面糊成透明状就可以关闭上盘,刷油,为了防止和下面摊的面皮黏连哈,取出做好的凉皮;
3、重复第二步,直到面糊用完;
4、拌上黄瓜丝,胡萝卜丝,加上蒜水,醋,芝麻酱等,拌一拌,美味的凉皮就做好啦;
凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
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