炒螺丝肉制作方法
炒螺丝肉的家常做法:
材料:姜,蒜,干辣椒,花椒,葱,螺丝,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,盐
制作步骤:
1、先来调个酱(辣椒油,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,盐),炒螺丝要快,所以酱先调好。
2、螺丝一定要反复,使劲搓洗干净。
3、热锅凉油,加入干辣椒,花椒,姜,蒜,炒出香味儿。
4、倒入螺丝,炒几下,淋料酒,加入刚才调好的汁儿。
5、炒几下,使汁儿均匀,如果干就加点水,不干就不用加。
6、沸腾后,加葱出锅,炒螺丝要快,沸腾后就关火,恰到火候,炒越久肉缩的越小。
螺丝一般指田螺学名中国圆田螺,在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,成为人们喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作为席上佳肴。
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