白水煮肉的制作方法
白水煮肉做法:
食材用料:猪肉400g,糖一点,鸡精一点,胡椒粉适量,葱一根,味极鲜适量,八角一个,葱一根,十三香一点,香叶几片,姜两片,山楂片几片,芝麻油适量,牛肉酱适量,香菜一根,盐适量,蒜泥适量
步骤:
1.首先备好肉,肥瘦都有的,清水泡洗干净
2.锅中水烧开把肉放到锅里烫一下再拿出来洗干净
3.洗干净的肉重新加水放锅里,加入香叶,八角,葱,姜,山楂片
4.煮肉时可以准备调料了,蒜泥,葱,香菜,麻油,醋,盐,味极鲜,胡椒粉
5.调好的汁一旁备用,肉煮40分钟左右捞出来
6.肉捞出来后放凉再切,切好肉摆盘,调料放中间即可。
拓展资料:
猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。
猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
17世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主。
而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品,其部位约在里肌,大腿,和排骨。之后,如果白色脂肪越多,猪肉肉品等级就越低。不过,若为全脂肪的猪肉,亦可制成猪油。
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。
特级:里脊肉;
一级:通脊肉,后腿肉;
二级:前腿肉,五花肉;
三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。
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