鹅蛋的功效与作用
食材简介:
鹅蛋,又称鹅卵,是鹅类动物所产的卵。鹅蛋呈椭圆形,个体比鸡蛋大,可达80-100g,味道不及鸡鸭蛋。鹅蛋表面光滑,呈白色,质地粗糙,草腥味较重,可以分为多个种类,其中以散养的大白鹅鹅蛋营养最为丰富,大雁的鹅蛋营养最差。
营养功效:
鹅蛋含有丰富的营养成分,有蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物元素。
适宜人群:
鹅蛋美味健康,一般人均可食用,是老人、儿童、孕妇、体虚人群、贫血患者的理想食品。
饮食禁忌(人群):
但是,鹅蛋含有一种碱性物质,不适合内脏损伤患者食用。另外,骨折患者、低热不退、动脉硬化、气滞者也不宜食用鹅蛋。
搭配禁忌:
鹅蛋不宜和鸭蛋一起吃,不利于人体的生长发育和新陈代谢;
鹅蛋不宜和豆浆一起吃 ,会生成人体难以代谢的物质;
鹅蛋还不宜和蜂蜜一起吃,会产生毒素,影响身体健康;
适宜搭配:
鹅蛋和黄瓜搭配,可以镇静安神,强健大脑;
鹅蛋和蒜苗搭配,能够加强肠胃的蠕动,促进消化;
鹅蛋和春芽搭配,能够清热利湿,清热解毒。
常见做法:
番茄炒鹅蛋、鹅蛋烧、肉末蒸鹅蛋羹、春芽炒鹅蛋、冰糖炖鹅蛋等等;
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