鹌鹑蛋的功效与作用
食材简介:
鹌鹑蛋,又称鹑鸟蛋、鹌鹑卵等,是鹌鹑的卵,一般只有10g左右。鹌鹑蛋外壳为灰白色,表面有红褐色或紫褐色斑纹。煮熟后的鹌鹑蛋可制作沙拉,也可以腌渍、水煮或做成胶冻食物。
营养功效:
鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂,具有很好的健脑作用。不仅如此,吃鹌鹑蛋还能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏等症状。
饮食禁忌(人群):
尤其适宜于体质虚弱,营养不良,气血不足以及儿童生长发育不良者食用,但是,胆固醇含量较高者以及心脑血管患者不宜多食。
搭配禁忌:
鹌鹑蛋不宜和螃蟹一起吃,会导致中毒;
鹌鹑蛋不宜和豆浆一起吃,不利于消化吸收;
鹌鹑蛋不宜和香菇一起吃,会导致面部长黑斑;
鹌鹑蛋也不宜和猪肝一起吃,也会面生黑斑;
适宜搭配:
鹌鹑蛋+韭菜,可以缓解肾虚腰痛阳痿;
鹌鹑蛋+面条,可以治疗神经衰弱;
鹌鹑蛋+银耳,可以补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身;
鹌鹑蛋+红枣,可以软化血管、安神;
鹌鹑蛋+五花肉,可以健脑、治失眠。
常见做法:
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