干煎鲅鱼的简单做法是什么
干煎鲅鱼的做法:
材料:鲅鱼2条,麻椒粉半匙,大葱半根,生抽2勺,大蒜少许,白酒1勺,盐1匙,味精少许,姜粉半匙
制作步骤:
1、鲅鱼两条,内外抹盐入底味。
2、鱼肚子里放两根葱,少许姜粉去腥。
3、抹少许生抽,放冰箱冷藏,腌制24小时。
4、小火,放拍扁的大蒜,放入腌好的鲅鱼。
5、煎十分钟,两面金黄,放一勺白酒,继续煎制水份收干,关火出锅。
鲅鱼一般指蓝点马鲛,鲭科,鲅鱼的1种。体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛,一般体长260—520毫米,大者可达1米以上、重20千克以上,分布于北太平洋西部,中国东海、黄海、渤海均产之。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。属暖水性中上层鱼类,常结群作远程洄游。生长迅速,当年幼鱼叉长可达25~30厘米,1~2龄鱼平均叉长50厘米。
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