生蚝的功效与作用
食材简介:
生蚝,又称海蛎子、牡蛤、蛎蛤等,软体依附寄生动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供人食用,还能提制成蚝油。生蚝早在250万年前就已经出现,比人类出现的历史长得多。
营养功效:
生蚝富含维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养物质,广受大众的喜爱。欧洲人称生蚝是“海洋的牛奶”,其中含18种氨基酸、糖原、牛磺酸等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
适宜人群:
生蚝是唯一可以生吃的贝类,其肉质柔软,味道鲜美,适合大部分人食用,尤其适宜于体质虚弱的儿童、淋巴结核病患者、失眠、心神不安以及癌症患者食用,另外,糖尿病人、高血压、动脉硬化、高脂血症者也可经常食用。
饮食禁忌(人群):
但是,生蚝性微寒,食用后容易使身体寒凉,故体质虚寒者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。
搭配禁忌:
生蚝不宜和玉米一起吃,容易影响营养元素的吸收;
生蚝不宜和柿子一起吃,容易引起肠胃不适;
生蚝不宜和芹菜一起吃,会影响锌元素的吸收;
适宜搭配:
生蚝和韭菜搭配,能够补肾降糖;
生蚝和鸡蛋搭配,能促进骨骼生长;
生蚝和冬瓜搭配,可以活血化瘀、软坚散结;
常见做法:
在生活中,牛油果还有哪些常见的做法呢?
胡椒浸生蚝、酥炸生蚝、韭菜烤生蚝、软炒蚝蛋、蒜烤生蚝等等都是非常美味的做法。
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