刀豆的功效与作用
食材简介:
刀豆,又称挟剑豆、野刀板藤、葛豆等,是豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物。
营养功效:
刀豆是药食同源的蔬菜,经常食用可健脾胃,增进食欲。刀豆种子还可激活肿瘤病人淋巴细胞的活性,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
适用人群:
刀豆营养丰富,一般人群均可食用。尤其适宜于妇女多白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、癌症、食欲不振者食用,另外,气滞多咳嗽者也可食用。
饮食禁忌(人群):
刀豆虽鲜美可口,但是腹胀者忌食,同时患寒热病者以及疟者、尿路结石患者也不应多吃。
搭配禁忌:
刀豆还不宜和猪肉一起吃,容易发生腹胀,腹泻。
适宜搭配:
刀豆和土豆搭配,能防止急性肠胃炎,呕吐腹泻等症状。
刀豆和猪腰子搭配,能够缓解肾虚腰痛的症状。
刀豆和生姜搭配,对于虚寒呃逆及胃寒呕吐有很好的辅助治疗效果。
刀豆和红茶搭配,可治头风痛,美容养颜。
刀豆和冰糖搭配,具有下气止咳平喘之功效,对小儿百日咳,老年痰多喘咳等病症有辅助疗效。
常见做法:
刀豆炒羊肉、家常刀豆炒土豆、辣炒刀豆、凉拌刀豆、刀豆炒虾仁等等。
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