啤酒最佳拍档~醋椒猪皮的做法
主食材:猪皮适量,生抽1大勺,大葱半根,姜3片,料酒2勺,泡椒适量,香菜2根,大蒜2瓣,米醋2大勺,白醋2大勺。
配料:盐适量,柠檬1个。
步骤1:皮清洗干净后,凉水下锅加料酒焯水五分钟
步骤2:焯过水的猪皮去掉厚厚的油脂,再将皮的表面刮干净,清洗干净后再次下锅加姜片,大葱,花椒料酒煮30到40分钟,酱肉皮煮熟煮软
步骤3:煮好的猪皮放凉后切成宽条
步骤4:泡椒和香菜切成段,大蒜切成片,一起放入猪皮中
步骤5:加入米醋,白醋,生抽盐,我买的泡椒有一些甜味儿,所以不再单独放糖,如果泡椒没有甜味,建议放一些糖,再加入半个柠檬片,挤半个柠檬汁,多加一些柠檬,吃起来口感更凉爽,搅拌均匀之后放入冰箱冷藏一碗,吃起来更入味
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