鸭子这样炖，肉软汤鲜营养丰富，好喝暖胃的做法

主食材：鸭子1只。

配料：葱姜适量，料酒适量，温水适量，盐适量，红枣若干，枸杞适量，山药半根。

步骤1:

处理干净残留鸭毛，将鸭子洗净剁成块儿。

步骤2:

鸭肉冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，水开后再煮几分钟，煮出多余血沫。

步骤3:

超好的鸭肉过凉水，多冲洗几遍，冲去浮沫后备用。

步骤4:

锅中放油，先放葱姜炝锅，再倒入鸭肉翻炒。

步骤5:

炒至鸭肉表皮微微发焦就可以了，这样一炒会让鸭肉更加紧实，口感更好。

步骤6:

倒入尽量多一些的温水或热水，水要一次性加够。

步骤7:

加盐调味大火煮开后盖盖转小火慢炖90-120分钟，鸭肉软烂即可。

步骤8:

之后再放入山药。

步骤9:

红枣和枸杞，继续再炖10分钟左右。

步骤10:

新疆老爸老妈寄来的大枣有点太出彩了，大个红枣可以少放几个。

步骤11:

鸭肉软烂，鸭汤鲜美浓郁。