开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法
主食材:猪肋排800克,鲜香菇4-5个,红枣8-10个,桂圆肉8-10个,枸杞少许,葱姜适量,大蒜头1个,肉骨茶调料包1小包。
配料:老抽15毫升,生抽30毫升,食用油适量盐少许,黑胡椒粉少许。
步骤1:猪肋排剁成6-8cm长小段,洗净后焯水待用。
步骤2:锅中倒入适量食用油烧热,将排骨煸炒一下。
步骤3:将煸炒好的排骨放进砂锅中,加清水没过排骨。
加葱段、姜片和蒜头。(大蒜剥开分成一粒粒,可以留下最后一层蒜皮。)
再放入配好的肉骨茶调料包。(川芎10克、桂枝10克、白芍15克、甘草5克、杜仲10克、当归5克、党参20克、白胡椒粒10克装进调料包中。网上也有现成的肉骨茶调料包卖。)
步骤6:加入15毫升老抽,30毫升生抽上色炖煮。
步骤7:大火烧开后转小火,煲45分钟。
步骤8:捞出药材包。
加入鲜香菇炖15分钟。
再加入红枣和桂圆肉煮约15分钟。
最后撒几颗枸杞,加少许盐和少许胡椒粉调味。
步骤12:调入2大勺萬字鲜醇酱油。
步骤13:装碗上桌品尝吧~
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