韩式蜂蜜炸鸡怎么做好吃
主食材:鸡翅10个,羊奶一瓶,面粉3勺,淀粉3勺。
配料:黑胡椒粉一勺,盐一勺,油适量,鸡蛋两个,面粉8勺,蒜末适量,蜂蜜4勺。
步骤1:食材都准备好,鸡翅也可以换成排骨或者鸡胸肉,不过千万别用大鸡腿炸,不容易炸透哦,实在想用鸡腿,就剁成小块!或者买那种小翅根。
步骤2:鸡翅划三刀,如果你很闲,用牙签扎扎扎些孔会更入味。
步骤3:洗净控干,倒 入1瓶纯羊奶+1勺黑胡椒粉+2勺盐,腌制1小时以上,也可以放入冰箱腌制一个晚上 。
步骤4:一瓶奶基本上能没过鸡翅的样子,如果您的鸡翅比较多,奶量也要稍微加点。
步骤5:腌制好的鸡翅倒去牛奶,鸡翅上面挂的牛奶不用去的很干净,打2个鸡蛋+大概8勺多点的面粉,用手抓拌均匀后就是这种浓稠的糊糊的状态。
拌完的状态不能太稀,也不能太稠,稀了加面,稠了加水,重点是面糊一定要能挂在鸡翅上。
重点来来!自制炸鸡裹粉,配方很简单,面粉+淀粉,1比1的比例,加点盐和黑胡椒粉,混合均匀。别看这个裹粉做法简单,炸出来您就知道多好吃了!
步骤7:用筷子夹起鸡翅,在炸鸡裹粉里打个滚,让鸡翅全部都裹上一层厚厚的粉。
步骤8:喜欢吃脆皮的,可以用手稍微揉一揉,让粉裹得更厚,裹好的鸡翅放在无水无油的盘子里。
步骤9:油温烧至6成热,将鸡翅下锅炸,中小火慢慢将里面炸熟,鸡翅很容易熟的,我大概炸了不到9分钟。
步骤10:表面微微上色就可以捞出,颜色不用太深,因为一会儿还要复炸一遍。
步骤11:待油温回温后(温度不要太高了,不然复炸就容易炸黑),将鸡翅放进去复炸一下,这步是为了更酥脆,一定不要省略。
步骤12:拿个小碗,用吃饭大小勺子来调料汁 ,6平勺生抽 +4平勺蜂蜜。
步骤13:加入两勺水,拌匀备用。
步骤14:锅里加入炒菜差不多的油,油热后转小火,将蒜末爆香。
步骤15:倒入调好的料汁,不停地翻动,冒小泡就立刻关火。
步骤16:倒入鸡翅,快速翻炒一下,让每块鸡翅都均匀的裹上酱汁就可以出锅啦,超级无敌好吃,一个忍不住就会多吃几个哦!
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