炸鸡块怎么做好吃

主食材：鸡块8块。

配料：面粉60克，玉米淀粉60克，泡打粉2克，蚝油10毫升，生抽20毫升，烤肉料1勺，黄酒40克。

步骤1:

鸡切块

步骤2:

挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水

步骤3:

捞出控水

步骤4:

加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒

步骤5:

充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上

步骤6:

面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀

步骤7:

腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓，让粉粘牢

步骤8:

托一层蛋液，然后再揉粉

步骤9:

全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面

步骤10:

油温4－5成热，入锅炸

步骤11:

炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。

步骤12:

掰开看看，皮酥肉嫩

步骤13:

可以沾番茄酱，或者自己喜欢的酱。