回锅肉的家常做法

材料： 

蒜苗 300g 五花肉  500g  豆瓣酱 1勺  老干妈 1勺  花椒10粒  蒜3瓣  糖适量  姜片5片  盐适量  鸡精适量

步骤：

1、五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟。

2、肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。

3、锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。

4、加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀，加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可。