包子的做法
碗中加酵母,清水化开,面粉200克倒入盆中,加白糖、泡打粉揉成面团,发酵至2倍大,面团发酵好后,再加剩下的50g面粉揉成团,松弛10分钟,继续揉,再松弛20分钟,将面团分成面剂子,擀成面皮,将豆沙馅放入面皮中包好,笼屉上铺湿布,将包子放上去发酵,蒸好后,关火焖3分钟即可。
包子的做法:
材料
普通面粉250g,酵母 3g,泡打粉半勺,白糖25g,豆沙馅适量
豆沙包子的简单做法:
1.碗中加入酵母,再加清水化开。
2.面粉200克倒入盆中,再加白糖、泡打粉揉成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大。
3.面团发酵好之后,再加入剩下的50g面粉,揉成团,盖保鲜膜再松弛10分钟,继续揉,再盖保鲜膜松弛20分钟。
4.将面团分成小的面剂子,然后擀成面皮。
5.左手拿着面皮,将豆沙馅放进去,收口包好。
6.笼屉上铺一层湿布,将包好的包子放上去,盖上锅盖发酵至原来1倍大。
7.大火蒸至水开,然后转小火蒸10分钟,关火焖3分钟左右即可。
小秘诀:
面团发酵这一步很重要,揉的时间越长,面越细腻,越好吃。
包子的馅料可以根据自己的需要进行添加。
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