爆炒花甲的做法
爆炒花甲使用花甲来做的一道美食,富含多种营养元素,味道鲜美,用有麻辣鲜香的口感,以下为爆炒花甲的做法。
1. 将购买的花甲放入清水中,并加入食盐和食用油,用筷子搅拌均匀,放置2-3小时,让花甲将砂砾吐出。
2. 烧一锅开水,并下入花甲,在里面加入料酒去腥,煮熟后捞出洗干净备用。
3. 起锅烧油,油热后倒入麻椒、干辣椒、葱姜蒜,翻炒至出香味。
4. 加一勺豆瓣酱,将红油炒出。
5.加入花甲,并加入适量的清水。
5. 加生抽、耗油、鸡精、白糖,炒出香味。
7.加入韭菜段进行翻版均匀即可出锅。
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