用杂粮粉做成的美味饺子,你也尝尝——青怎么做好吃
主食材:金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉适量,鸡蛋 2个,韭菜500克。
配料:盐适量十三香少许,香油5毫升,食用油适量。
步骤1:韭菜洗干净,沥干水分,切成小段。
步骤2:鸡蛋加少许盐打散。
步骤3:锅中倒入适量的食用油,待油温稍热,放入鸡蛋,不间断的沿顺时针搅拌,将鸡蛋炒碎。关火,将鸡蛋凉凉备用。
步骤4:鸡蛋碎倒入韭菜中,调入盐少许,十三香少许和香油5毫升,拌匀馅料。加入香油可以锁住水分,使韭菜不那么容易出水。
步骤5:面盆中倒入金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉。
步骤6:加入适量温水,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状。
步骤7:絮状的面团用手一点点的揉和,保持耐心不要操之过急,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。揉好后,静置醒面15分钟。
案板上撒上适量面粉,取出面团,用手掌稍使劲按压面团。
面团压成稍扁的长条形,再切成均匀的小剂子。
小剂子撒上少许面粉。
步骤11:小剂子压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮。
步骤12:擀好所有的饺皮。
步骤13:包入适量的饺子馅。
步骤14:捏成喜欢的模样。包好所有的饺子。如果一次性吃不掉,可以把生饺子放冰箱冷冻保存,随吃随取。
步骤15:水开下饺子,水大开饺子浮上来,浇凉水平息,待再煮开再浇凉水,再大开,煮好了。装盘就可以开吃了。
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