咸蛋黄肉松青团怎么做好吃

主食材：澄面45克，开水90克，糯米粉150克，大麦青汁140克，粘米粉10克，猪油10克，细砂糖20克。

配料：咸蛋黄8个，肉松80克，沙拉酱50克。

步骤1:

将咸蛋黄放入烤盘，喷上一层白酒后入烤箱的中层，上下火180度烤10分钟取出。

步骤2:

咸蛋黄装进保鲜袋里，用擀面杖敲打碎，放入大碗里，再放入肉松和沙拉酱拌匀你分成10个小份，捏成团。

步骤3:

把加州葡萄干用刀大概切碎，加了果脯的青团吃起来更具风味哦。

步骤4:

每一个蛋黄肉松馅都包入适量的葡萄干，放入冰箱冷藏变硬，这样方便后期包起来。

步骤5:

制作青团皮：澄面里倒入刚烧开的开水，快速拌匀成半透明状，揉成面团备用。

步骤6:

将糯米粉和粘米粉，细砂糖拌匀后倒入大麦青汁，揉成没干粉的状态。

步骤7:

把前面揉好的澄面团放入大麦青汁面团内揉均匀，最后能得出细腻并略有弹性的面团。

步骤8:

把青团面团分成10等份，也可做成小一些的就12个。把馅包入青团皮里，收紧收口滚圆。

步骤9:

垫着油纸放入蒸锅里，相互之间要有距离，以免蒸的时候粘在一起，大火蒸10分钟后，趁热刷上一层玉米油，再蒸1分钟即可出锅。

步骤10:

做好的青团真的嫩绿嫩绿的，特别好看，皮和馅的比例也是刚刚好，吃起来软糯中有Q弹，丝毫不腻哦