蛋炒饭简单,但想炒得好看又好吃这几点很重要
怎样简单做蛋炒饭得好看又好吃?
蛋炒饭可以说是一道非常简单的家常便饭了,可以说人人都会做,但不一定谁都能做出来好吃的蛋炒饭,不管是火候还是配料都很关键,下面分享给大家几个做蛋炒饭的关键点。第1点就是火候要掌握好,第2点是配菜,可以根据自己的喜好放入配菜,但是一定要选择营养搭配均匀,而且红绿的颜色都有这样做出来的蛋炒饭看上去特别有食欲。
先准备配料。配料可以和自己的喜好搭配,但一定要选择营养比较均衡的,比如放点黄瓜,蒜苔,胡萝卜,西兰花,韭菜,小葱,青红椒都可以。主要是自己喜欢吃的菜,再加上搭配出来营养比较均衡,炒出来的外观和颜色都比较好看,更能刺激食欲。把喜欢的配菜都切成小丁。如果放韭菜一定要最后放进去。放早了也会影响炒米饭的口感,把所有的食材都切成小丁放在一起。
拿两个鸡蛋打入碗里,加入两滴白醋,适量盐做底味儿,搅拌均匀。白醋也可以不放,是为了去除鸡蛋的腥味,我感觉放上点白醋不那么太腥,吃起来口感更好。锅里面油热以后把鸡蛋倒进去边倒板搅动,让鸡蛋都成小一点的颗粒,快速炒好鸡蛋之后倒入碗里面,备用锅里面再少放一点油。油热以后把葱花放进去,炒香,然后把配菜倒进去,快速大火,翻炒加入适量盐,蚝油,鸡精调味,炒均匀之后把米饭倒进去。
米饭倒进去之后就要转成最小火,慢慢敲打,如果米饭都是一坨,一定要有耐心慢慢炒,把米饭炒散,炒均匀之后颗粒分明让米饭和菜充分搅拌均匀,然后把鸡蛋放进去,继续翻炒均匀,出锅的时候淋入一点香油。把米饭盛在碗里面再倒扣,到盘子里看上去红绿黄的颜色都有,搭配起来特别好看,孩子也是特别喜欢吃的。
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