肉焖春笋的做法
主食材:春笋500克,猪前腿肉300克,黄酒30克。
配料:葱末10克,料酒10克,生抽20克,盐3克,水适量。
步骤1:将春笋洗净后保留最嫩的笋芯,然后切成滚刀块,放入碗中
步骤2:碗中倒入黄酒,充分揉搓均匀后倒入适量水至水量覆盖春笋,浸泡15分钟后沥水备用
步骤3:将猪肉切块备用
步骤4:锅内热油,放入葱花爆香后,放入切好的猪肉,充分翻炒至6成熟
步骤5:锅内倒入10克料酒、3克盐和20克生抽,翻炒均匀
步骤6:将切好的春笋放入锅内,充分翻炒均匀
步骤7:倒入足量水至水量覆盖90%食材,关盖焖煮15分钟即可
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